Kuracie mäso je stálicou slovenských kuchýň – je rýchle na prípravu, cenovo dostupné, ľahko stráviteľné a dá sa kombinovať na nespočetné spôsoby. Či už máte radi jedlá na panvici, v rúre, so zeleninou alebo v omáčke, kuracie mäso vám ponúka nekonečné možnosti.
V tomto článku vám prinášame výber inšpirácií na chutné obedy z kuracieho mäsa – od tradičných po moderné, od výdatných po ľahké. Stačí si vybrať podľa chuti, sezóny alebo toho, čo práve máte v chladničke!
Kuracie rizoto s hráškom a parmezánom
Krémové rizoto s jemným kuracím mäsom, sladkým hráškom a parmezánom je ideálnym jedlom do každého ročného obdobia – sýte, no nie ťažké.
Ingrediencie:
- 1 kus kuracie prsia
- 1 cibuľa
- 150 g ryže na rizoto (napr. Arborio)
- 100 g mrazeného hrášku
- 700 ml zeleninového vývaru
- 1 PL masla
- 2 PL strúhaného parmezánu
- olivový olej, soľ, korenie
Postup: Na olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte na kocky nakrájané kuracie mäso, osoľte a okoreňte. Keď sa mäso zatiahne, vsypte ryžu a krátko ju opražte. Postupne prilievajte vývar a miešajte, kým ryža nezmäkne. Ku koncu pridajte hrášok, maslo a parmezán, premiešajte a ihneď podávajte.
Thajské kari s kuracím mäsom
Exotické jedlo plné chutí – kokosové mlieko, kari pasta, chrumkavá zelenina a šťavnaté kuracie kúsky tvoria harmonickú kombináciu.
Ingrediencie:
- 1 kus kuracie prsia
- 1 PL červenej kari pasty
- 200 ml kokosového mlieka
- 1 paprika
- 1 malá cuketa
- 1 PL rybej omáčky (voliteľné)
- 1 ČL trstinového cukru
- olej, limetková šťava, koriander
Postup: Kuracie mäso nakrájajte na pásiky, osmažte na oleji, pridajte kari pastu a krátko opražte. Vlejte kokosové mlieko, pridajte nakrájanú zeleninu a varte 10 – 15 minút. Dochuťte cukrom, rybou omáčkou a limetkou. Podávajte s ryžou a posypte čerstvým koriandrom.
Kurací wrap s jogurtovým dresingom
Skvelý tip na ľahký obed do práce alebo večeru – šťavnaté mäso, čerstvá zelenina a osviežujúci jogurtový dresing zabalené v tortille.
Ingrediencie:
- 1 kus kuracie prsia
- 2 tortilly
- listový šalát
- 1/2 uhorky
- 1 paradajka
- 1 biely jogurt
- 1 ČL horčice
- 1 ČL citrónovej šťavy
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Postup: Kuracie mäso ochuťte, opečte na panvici a nakrájajte na plátky. Zmiešajte jogurt s horčicou, citrónom, soľou a bylinkami. Tortilly nahrejte, potrite dresingom, pridajte šalát, zeleninu a mäso. Zabaľte a môžete podávať – teplé aj studené.
Pečené kuracie stehná s medom a horčicou
Jednoduché, no výrazné jedlo – šťavnaté kuracie stehná pečené s medovo-horčicovou glazúrou si zamilujete na prvé sústo.
Ingrediencie:
- 4 kuracie stehná (horné alebo dolné)
- 2 PL medu
- 2 PL horčice (napr. dijonskej)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL sušeného tymianu
- soľ, korenie, olej
Postup: Kuracie stehná osoľte, okoreňte a vložte do pekáča. V miske zmiešajte med, horčicu, pretlačený cesnak a tymian. Polejte mäso zmesou, podlejte trochou vody a pečte prikryté 30 minút pri 190 °C. Potom odkryte, potrite zvyškom marinády a dopečte dozlatista. Podávajte so zemiakmi alebo šalátom.
Tagliatelle s pečenými cherry paradajkami, fetou a kuracími kúskami
Ingrediencie:
- 300 g tagliatelle
- 2 kuracie prsia
- 250 g cherry paradajok
- 150 g fety
- 3 strúčiky cesnaku
- čerstvý tymian alebo oregano
- olivový olej
- soľ, korenie
- trochu citrónovej šťavy (voliteľne)
Postup: Rúru predhrejte na 200 °C. Cherry paradajky prekrojte na polovice a vložte do zapekacej misy. Pridajte nasekaný cesnak, fetu, bylinky, olivový olej, soľ a korenie. Pečte približne 20 – 25 minút. Medzitým uvarte tagliatelle v osolenej vode podľa návodu.
Kuracie prsia nakrájajte na pásiky, osoľte, okoreňte a orestujte na panvici dozlatista. Po upečení paradajok zmiešajte všetky suroviny – cestoviny, pečenú zmes aj kuracie mäso. Dochutiť možno aj trochou citrónovej šťavy alebo čerstvými bylinkami.
Kuracie mäso ako základ rýchleho a chutného obeda
Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie suroviny v kuchyni – je rýchlo hotové, ľahké a vďaka neutrálnemu základu sa dá kombinovať na desiatky spôsobov. Či už uprednostňujete tradičné slovenské chute, exotiku alebo moderné „fresh“ recepty, s kuracím mäsom nikdy nešliapnete vedľa. Inšpirujte sa a vyskúšajte niektorý z navrhnutých receptov – výsledkom bude spokojné bruško a čistý tanier.
